一升豆油大约等于1.82至1.86斤左右。豆油的密度随着状态不同发生改变，在标准状态下，豆油的密度在0.91g/ml-0.93g/ml之间，根据单位及公式计算，得到其质量在1.82斤到1.86斤左右。
豆油属于食用油的一种，是从大豆中提取出来的油脂，外表呈半透明液体状，不同的大豆种皮及大豆品种，制作出来的豆油颜色有所差异。
豆油的主要成分为高级脂肪酸和甘油生成的酯，一般为淡黄、略绿、深褐色等颜色，精炼过的豆油为淡黄色，具有一定的粘稠度，带有大豆的香气。
精制豆油在长期储存中，油脂会发生氧化，颜色会由浅逐渐变深，所以当豆油颜色变深时，不宜继续储存和食用，以免影响身体健康。
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