苍鹭是国家二级保护动物，同时也是地方省市的一级保护动物。苍鹭又叫做灰鹭，是鸟纲鹭科鹭属的一种涉禽，也是鹭属的模式种。国家林草局于2020年10月发布了《关于规范禁食野生动物分类管理范围的通知》，禁止以食用苍鹭为目的的养殖活动。

苍鹭的生活习性

苍鹭是一种大型水边鸟类，栖息于江河、溪流、湖泊等岸边，是欧亚大陆与非洲大陆的湿地中常见的水鸟。

苍鹭多在浅水区觅食，主要捕食鱼和青蛙，偶尔也吃哺乳动物和鸟，分布在非洲、马达加斯加和欧亚大陆等地。

在寒冷地方繁殖的苍鹭种群，冬季都要迁到温暖的地方越冬，平日里常成对和成小群活动，迁徙期间和冬季集成大群。