放冰箱保存。甘蔗的水分和糖分都很高，削皮后的甘蔗在常温下直接存放，易出现甘蔗失水过多，口感变差，同时也容易被菌类滋生，引起变质，去皮甘蔗需用刀切成小段，放置于冰箱的保鲜层中，即可存放2-3天左右。
去皮的甘蔗放冰箱不能洒水，水分会降低甘蔗的甜度，影响食用口感，而且，洒的水不一定干净卫生，会增加甘蔗的变质风险。
甘蔗放冰箱也不能放太久，冰箱只能暂时延缓甘蔗的水分流失，不能做到不流失，放太久还是会变干，放太久甘蔗也会变质。
削好皮的甘蔗如果放在冰箱的话，一般可以存放2~3天左右，不过甘蔗最好是及时食用，削皮后的甘蔗还是不要放太久比较好。
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