橄榄油是一种比较好的食用油，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，橄榄油是用新鲜的油橄榄果直接冷榨而成的，没有经过加热和其他的化学提炼，其中含有丰富的维生素、微量元素等营养成分。

食用油哪种好

橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效。

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。

橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例。