蒸发和蒸馏并不是同一种过程，主要有以下几点区别：

1、定义不同：蒸发指将溶液中的溶剂通过加热使其除去水分，剩下溶质固体。蒸发的目的就是将溶液中的固体溶质分离出来，比如说蒸发氯化钠溶液分离出食盐。水由液态或固态转变成汽态，进入大气中的过程称为蒸发。

蒸馏是将液体先通过加热使其气化，再通过冷凝使其液化的过程。利用液体混合物中各组分挥发度的差别，使液体混合物部分汽化并随蒸汽部分冷凝，从而实现其所含组分的分离叫蒸馏。蒸馏过程就是分离液体混合物的过程，当混合物中各成分的沸点有较大的差别时，才能达到有效分离，需先测定纯化合物的沸点，提纯，通过蒸馏含有少量杂质的物质，提高其纯度，回收溶剂，或蒸出部分溶剂以浓缩溶液。

2、意义不同：蒸发是一种非常普遍的自然现象；蒸馏则属于化学现象，是用来分离沸点不同的两种混合液体，比方说水和酒精的混合液体，因为两者沸点不同，把温度控制在酒精和水的沸点之间来分离两者。

3、目的不同：蒸发的目的是将溶液中的固体溶质分离出来；蒸馏则是根据混合物的沸点不同提取其中某种混合液。