罐头内部一般是真空的，比较难打开。开罐头敲击底部主要是利用气锤原理，根据气锤原理，在对密闭的容器中的空气施压时，空气的体积被压缩，使内部压强增大，所以可以使罐头更容易打开。

开罐头小技巧

敲击法，就是敲击罐头盖子的边缘，双手握住瓶身，然后在不是很坚硬的地方敲击几下，最后拧开就可以了。

拍底法是最简单的开罐头方法了，一手握住罐头，一手拍打罐头的底部，使其里面的气体汇聚在瓶口处，再拧开就可以了。

热水法，将罐头放在装有温水的盆里，静置几分钟就可以拧开了，但要注意是从冰箱里拿出来就要放置一段时间再放温水浸泡。