大米是人们每天主要吃的主食，或者是面类的食物，当然还有别的也是可以代替的，现在很多的人开始喜欢吃一种有机的胚芽米，可是人们对于胚芽米不是很了解，那么胚芽米是什么米呢？

胚芽米就是保留胚芽的米，更准确地说是“带胚芽的鲜米”，保留“胚芽”的营养，追求大米的“新鲜度”的同时，更符合国人的饮食习惯。胚芽就是稻米当中的精华部分，当中含有许多的维生素B与维生素E，还有许多的矿物质以及适量的纤维，对一些容易疲劳的上班族男性可以去适量的多吃，能够减少一些疲惫加速新陈代谢，还有能够改善疲倦的功能，在胚芽米当中存在着维生素B1这个能够将糖类分解成乳酸，之后能够缓解人体的疲劳，所以平时多吃一些对身体的帮助是比较大的。

胚芽米是保留胚芽的米，其营养价值更高，食用后可以改善疲倦，对身体帮助很大。