筠姜，俗称铁板姜，产自四川筠连一带。干姜，中药名。为姜科植物姜的干燥根茎，趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。筠姜和干姜的区别主要体现在定义不同、产地不同、炮制方法不同、口感不同、使用范围不同。1、定义不同：干姜是生姜的干品，冬季采挖，除去茎叶及须根，洗净晒干或低温干燥后，即成干姜。筠姜，俗称铁...

云耳和木耳的区别

云耳是木耳的一种，木耳有很多种类，包括黑木耳、云耳、东北小木耳等等，我们平常说的木耳其实是黑木耳，它和云耳的区别是：1、产地不同云耳一般产自云南高原的高海拔地区；黑木耳主要产自东北地区。2、生长条件不同云耳大多生长在桑树木上；而黑木耳大多生长在椴木上。3、生长周期不同云耳生长的海拔环境比较高，所以生...

功能性饮料喝多了会怎样

功能饮料经常过量喝对人身体的心脏有刺激作用。饮料里含有补充体能牛磺酸、维生素、维他命虽然能增加人体能量，但中含咖啡因，对人体有亢奋作用，对心脏有刺激作用，因此要注意高血压、心脏病患者最好别喝。饮料中含咖啡因，对心脏有刺激作用。另外，饮料中的钠等元素还可能增加机体负担，造成心脏负荷加大，血压升高等负面...

老冰棒是怎么做的

相信很多80后和90后都有着难以忘怀的童年，因为小时候家庭环境普遍不太好，所以能在夏天吃上一根老冰棒就是非常幸福的事情了。虽然现在到处都有老冰棒在售卖，但是却很少能吃到原来的味道了，不过要是自己制作的话，相信味道还是挺棒的，那么问题来了，老冰棒的做法是怎样呢?首先要做的事情就是要准备制作老冰棒的原料...

白醋和陈醋做菜都存在哪些区别

白醋和陈醋做菜有什么区别？白醋和陈醋其实是人造和酿造的区别。陈醋是用来烧糖醋的东西，白醋是用来做辣白菜之类的东西。白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。陈醋：适合于一般...

意式咖啡种类有哪些

下午茶是现在社会中人们进行放松的主要形式，人们在上午劳累过后喜欢选择吃个下午茶来让自己下午更加的精神，而且下午茶的种类非常的多，咖啡作为主要的下午茶种类更是齐全，那么意式咖啡种类有哪些呢?意式咖啡是口感非常强烈的一种浓缩式的咖啡，制作的时候是使用热而不沸的水来泡经过高压研磨成极细的咖啡末而成的，由于...

竹笋和毛笋的区别是什么

提到竹笋和毛笋这两个名字的时候，有人会觉得这都是竹笋，所以没什么区别，但有些人觉得两者的区别很大，那么这种说法有道理吗?竹笋和毛笋的区别是什么，了解下竹笋和毛笋之间到底有什么不一样的地方。首先，竹笋是竹的幼芽，也被人直接叫作“笋”，在中国古代的时候是“菜中珍品”。因此，竹笋的历史极为悠久，《诗经》曾...

优酸乳是酸奶还是饮料

优酸乳事实上是一种含乳饮料，它并不是一种发酵型酸奶，成分中牛奶的含量很低，只含有三分之一的鲜牛奶，其他成分主要是水、甜味剂、果味剂等，营养成分中蛋白质含量只有不到百分之一。优酸乳是从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸，更易于铁质的吸收。酸奶是以...

麻薯粉和糯米粉的区别

1、颜色不同麻薯粉和糯米粉都是粉末状，其中麻薯粉可以用糯米，小麦以及玉米制作，由于原材料不同，麻薯粉颜色也有所差异，呈白色或黄色；而糯米粉主要材料就是糯米，只有白色的；2、制作工艺不同麻薯粉一般指麻薯预拌粉，是糯米粉以及多种变性淀粉改良而成的合成品；而糯米粉指的是用糯米和水做成湿的糯米粉团，经过掰碎...

千岛酱和凯撒酱的区别是什么

世界上有无数的美味等待着人们的品尝，而制作美味中有很多调料是必备的材料，很多人喜欢吃千岛酱，千岛酱有非常独特的滋味，让人吃过以后还会回味无穷，凯撒酱是一种沙拉酱，很多食物都需要搭配凯撒酱来食用。那么千岛酱和凯撒酱区别是什么呢?千岛酱是使用腌黄瓜、鸡蛋、沙拉油精制而成，在制作过程中需要使用特殊的技术，...

云南咖啡豆的主要特点

云南咖啡品种以染有罗布斯塔基因的混血品种卡蒂姆为主，迥异于台湾以传统铁比卡为主。云南咖啡主要特点是口感均衡、具有红糖甜，以及柔和的果酸。云南现在大部分种植的是卡蒂姆，这个品种是阿拉比卡种中的波旁种系分支卡杜拉与罗布斯塔种系的混种，种植这个品种的原因是因为卡蒂姆拥有罗布斯塔基因，所以在抗病性方便都会比...

面筋是豆制品还是面食

面筋属于面食的一种。面筋是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋主要分为油面筋和水面筋两种，油面筋是炸制而成的，水面筋是用水煮熟的。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成...

巧克力过期的表现

巧克力过期后，它表面的光泽就会消失，并且不同种类的巧克力颜色也会发生一定的变化，比如黑色巧克力会变成褐色，牛奶巧克力会变成浅咖啡色。同时，巧克力过期后其香味也会有所变化，闻起来可能会有一股臭味。在掰过期巧克力的时候，原来清脆的声音会变得钝一些，这些都是巧克力过期的表现。一般巧克力的主要成分是蛋白质，...

结晶蜂蜜和液体蜂蜜的区别

蜂蜜的品种很多，按照蜂蜜的物理状态来分，分为结晶蜂蜜和液体蜂蜜。从本质上来说，结晶蜂蜜和液态蜂蜜没有区别。结晶蜂蜜和液体蜂蜜二者除了在形态不同之外，其活性成分、营养价值都没有区别，结晶与否也不影响蜂蜜的质量。结晶是蜂蜜从液态变为固态的过程，颜色逐渐从深到浅，但其成分并没有改变，大多数蜂蜜在0—14℃...

橙子和橘子的区别

1、科属不同：橘子为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类有很多，比如八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。而橙子是指芸香科、柑桔亚科、柑桔族、柑桔亚族以下的一群植物果实。种类有锦橙、脐橙、甜橙等等。2、形态不同：橘子通常为扁圆形，皮色是橘红或朱红，果皮薄而...

玉米淀粉与玉米粉的区别

玉米淀粉是淀粉的一种，是玉米用亚硫酸浸渍后，经过一系列复杂的工序提取出来的成分，白色微带淡黄色粉末，用肉眼看就是白色的。玉米淀粉与玉米粉的区别：1、制作方法不同玉米淀粉是通过一些复杂的制作工序，将蛋白质分离过后才能得到。而玉米粉是直接把玉米经过研磨而得到的。2、形状不同玉米淀粉一般呈白色粉状，而玉米...

麦芽糖上色的技巧是什么

首先准备适量的麦芽糖，锅中烧适量的油和麦芽糖，然后均匀的翻炒至颜色微黄直至变深，之后换成小火，继续熬制，待其颜色变成棕红色时，将准备上色的食材快速的加入锅内，继续使用小火，翻炒10分钟左右即可。在选择的时候一定要选择大米熬出来的麦芽糖，而不能使用白砂糖熬的麦芽，白砂糖熬的麦芽糖其实和白砂糖区别不大，...

少糖是几分糖

少糖通常指的是七分糖，也就是指正常含糖量的70%。买饮品的时候，糖分的选择会有以下几种：无糖、半糖、少糖、正常、多糖，无糖指不加糖，半塘指五分糖，少糖指七分糖，正常则指正常糖量，多糖则是指在正常糖量的前提下，再加糖。糖甜度的高低与糖的分子结构、分子量、分子存在状态及外界因素有关。糖的α型与β型也影响...

如何清洗桑葚

每年的四月是桑葚大量上市的时候，很多人买回家后因为容易洗烂，直接就吃了，其实是不对的，因为现在的水果大部分都是人工种植的，为了产量会喷洒农药，可能会有农药残留，正确的清洗方法如下：1、桑葚表面可能会残留一些农药，不能用清水浸泡，最好是放水龙头下冲洗，用流动的水不断冲洗，就可以将脏东西清理干净，避免表...

白咖啡和黑咖啡的区别

白咖啡是马来西亚的特产，黑咖啡起源于意大利，白咖啡和黑咖啡的区别主要有以下几点：1、咖啡豆的选材不同白咖啡通常选用较名贵的精选咖啡豆，而且完全不掺杂杂质，口感比较纯正；黑咖啡除了单品咖啡，一般会掺杂其他物质或是几种豆的拼合。2、烘焙方式不同白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，将高温碳烤所产生的焦苦与...