1、成分不同

苏打水是碳酸氢钠的水溶液；矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水。

2、口感不同

因为苏打水含有碳酸氢钠这种可食用的碱性物质，让苏打水除了甜味以外，还拥有淡淡的碱味；而矿泉水与苏打水相比口味就比较平淡了，大部分情况下就像白水一样，什么味道都没有。

3、功能不同

苏打水是一种碱性饮料，可以中和胃中多余的胃酸；而矿泉水含有丰富的矿物质成分，有解渴、补充身体所需矿物质的作用，除了日常饮用，还能用来泡茶、煮饭等。

市面上所销售的苏打水，大部分是在纯化的饮用水中高压充入二氧化碳，再加上甜味剂等人工合成，是跟可口可乐相似的碳酸饮料，呈现弱酸性，并没有天然苏打水的保健效果，其实就是口感比较独特的饮料，更受年轻人欢迎。而健康、平淡的矿泉水，则适合所有人群饮用，应用范围更广。