美食第69页 - 爱生活

焖面的做法

烹饪技巧162

起锅烧油放入肉丝炒至变色有肉香后，加入葱蒜引起翻炒片刻，再加入豆角、酱油翻炒3～4分钟出香味，加水没过豆角烧开调入适量盐。最后把面铺在豆角上，盖锅焖5～6分钟，美味的豆角焖面就完成了。豆角焖面的制作方...

烹饪技巧179

起锅烧水放入碱面煮至8成熟关火，再捞出装入碗内备用。最后往碗内倒入调好的酱汁搅拌均匀，放入豆芽、葱花、香菜、海带丝搅拌均匀，美味的热干面就完成了。热干面的制作方法准备食材：碱面、芝麻酱、生抽、老抽、香...

烹饪技巧225

起锅烧油，将鸡蛋打散搅拌成蛋液，倒入锅中，中火炒熟盛出后，往锅内放入茼蒿炒熟后，再倒入鸡蛋翻炒均匀。最后加适量的盐进行调味，美味的茼蒿炒蛋就完成了。茼蒿炒蛋的制作方法准备食材：茼蒿、鸡蛋、盐、鸡精、油...

烹饪技巧203

找到石榴头部大约1/5处，用小刀轻轻划伤一圈去掉石榴盖。拿掉石榴盖后，用小刀沿着白色的薄膜往下轻轻切割。两拇指卡住中间白皮，再用点力剥开石榴。最后只需要用手抠到石榴里面，再用勺子不断把石榴果肉敲入容器...

烹饪技巧275

起锅烧油放入番茄酱炒出红油后，倒入焯水的五花肉小火煸炒上色，再依次调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖翻炒至冰糖完全融化，加开水没过五花肉，同时放入料包大火烧开。最后炖烂土豆大火收汁，美味的土豆红烧肉就做好...

烹饪技巧265

起锅烧油，放入姜丝和蒜碎炒出香味或，再加入南瓜片炒软。之后调入适量生抽、五香粉和盐翻炒均匀，关火撒上葱花和香菜翻炒均匀，这样美味的清炒南瓜就完成了。清炒南瓜的制作方法准备食材：南瓜、小葱、姜、蒜、干辣...

烹饪技巧229

醒发好的面团分成若干小团并擀成椭圆形面饼，上面均匀抹上油酥后，由上至下卷起。再把卷好的面饼继续醒发10分钟左右，醒发之后拉成长条盘起，再擀成圆饼。最后往油锅内刷一层油烧热，放入面饼两面各烙制2～3分钟...

烹饪技巧191

起锅烧油倒入蛋液翻炒至7成熟盛出后，锅内加少量油烧热，再倒入西葫芦片、剁椒、食盐快火翻炒均匀。最后倒入炒好的鸡蛋炒至完全熟，加入适量鸡精调味后，美味的西葫芦炒鸡蛋就完成了。西葫芦炒鸡蛋的制作方法准备食...

烹饪技巧202

先将黄豆放入锅内，加水至刚好没过黄豆煮熟，再捞出沥干水分。之后再把煮好的黄豆和适量盐、辣椒面、葱、姜、花椒粉搅拌均匀晾晒几天，这样美味的豆豉就完成了。豆豉的制作方法准备食材：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、...

烹饪技巧148

切好的猪肉、香菇、姜、肉皮冻、小葱白和适量盐沿一个方向搅拌至起劲。搅拌好的肉馅用饺子皮包好，并捏成包子形。最后往蒸锅蒸架上刷一层薄油，再把包子放入盖锅大火蒸15～25分钟左右，美味的灌汤包就完成了。灌...