烹饪技巧第59页

水煮肉片的家常做法

烹饪技巧182

起锅烧油放入腌好的肉片翻炒变色盛出备用后，倒花椒、泡椒和豆瓣酱炒香，再倒麻辣烫油料、高汤、水和盐烧开。肉片放入锅内划散煮熟，再全部倒入装有生菜的碗内，上面撒花椒、干辣椒和芝麻，浇入热油，美味的水煮肉片...

烹饪技巧166

佛手瓜洗净切片，鸡蛋打散，小葱切葱圈。起锅烧油倒入蛋液炒熟盛出备用后，往锅内倒入瓜片和葱圈翻炒，瓜片炒至断生后加入鸡蛋和五香粉炒匀。出锅前加盐调味，美味的佛手瓜炒蛋就完成了。佛手瓜炒蛋的制作方法准备食...

烹饪技巧247

起锅烧油，放入切好的胡萝卜丝炒软后，加入蘑菇、小葱、火腿肠和生抽、老抽翻炒均匀，等到小葱炒至断生后，再加入方便面，之后倒入调好的料汁炒匀，这样美味的炒方便面就完成了。炒方便面的制作方法准备食材：方便面...

烹饪技巧261

起锅烧油放入葱、姜、蒜炒出香味后，倒入鸡肉翻炒至微微发黄，再倒入胡萝卜、香菇，加入糖、生抽、老抽和蚝油翻炒均匀，加开水中火焖煮20分钟。汤汁快干时，倒入青椒炒至断生，美味的黄焖鸡就完成了。黄焖鸡的制作...

烹饪技巧152

起锅烧油倒入花椒小火炒出香味捞出后，放入八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味。再倒入猪蹄煎至表皮金黄，倒入料酒等翻炒均匀，加入清水，放入葱、姜、蒜大火煮开转小火慢炖1小时。最后加白糖大火收汁，美味的红烧猪...

烹饪技巧272

锅内倒入香油烧热，倒入蒜末、青椒和剁椒炒出香味后，往锅内加入料汁，小火煮出香味够关火放量，再将放凉的料汁都浇入凉粉内搅拌均匀，美味的凉粉就完成了。凉粉的制作方法准备食材：凉粉、香油、盐、香醋、生抽、白...

烹饪技巧198

肉丝与葱丝蛋清、淀粉、盐、料酒、老抽搅匀后，倒入油锅内翻炒入味捞出，再倒入甜面酱、细砂糖翻炒均匀，重新倒入豆腐条炒匀，美味的京酱肉丝就完成了。京酱肉丝的制作方法准备食材：里脊肉、豆腐、小葱、鸡蛋清、食...

烹饪技巧275

起锅烧水放入土豆丝焯烫至断生后，捞出沥干水分备用。再往油锅内下蒜炒香，倒入青椒丝和土豆丝快速翻炒。最后淋上酱汁和少量麻油，大火收浓汤汁后，美味的青椒土豆丝就完成了。青椒土豆丝的制作方法准备食材：土豆、...

烹饪技巧244

粉丝下锅，加冷水和姜丝大火煮沸，再倒入鸭血，大火煮至3分钟左右，最后加入胡椒粉、高汤、豆腐煮制片刻，美味的鸭血粉丝汤就完成了。鸭血粉丝汤的制作方法准备食材：鸭血、粉丝、姜、胡椒粉、盐、高汤、豆腐。1、...

烹饪技巧155

起锅烧油倒入蛋液划散炒熟盛出，放入蒜、姜大火炒出香味后，倒入虾米中火翻炒至变色，再倒入盐、白砂糖、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀。最后倒入鸡蛋、红椒、葱段翻炒均匀至断生，美味的炒虾米就完成了。虾米炒鸡蛋的制作方...