金银花一般是可以吃的。金银花含有有机酸、香叶醇等多种成分，是一种具有极高药用价值的花茶，多半用来泡水喝，其所含营养物质对人体有利，泡过水后，金银花上还会残留部分药理成分，可以直接食用。
一般情况下，每次使用10至30克金银花泡水即可，大概数量在30至90根，可以泡2至3次左右，如果泡出的水颜色变淡，没有什么味道了，就可以换新的。
除了单独泡金银花茶，金银花还可以搭配菊花或者胖大海共同冲泡，一样可以发挥作用，如果觉得苦，也可以加入适量蜂蜜调味。
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