当前位置:首页 > 美食 > DIY美食 > 正文内容

醒包子需要多久

包子是北方的美食,后面逐步推广到全国,现在已经成为全国早上必吃的食物。一个柔韧有劲道的包子,好吃又柔软,可以称得上是美味佳品。要做好包子,醒面是一道比较重要的工作。那么,要做好吃的包子,醒面一般要多长时间?

包子做好要醒多长时间

做包子的时候有一道工序叫做醒面,这道工序是在面粉和水充分混合后,将面粉充分揉搓,从而让其充分混合,面筋之间相互粘连。之后经过醒面这道工序,让面粉具有更强的韧性和弹性。醒面的原理,就是面团内的蛋白质分子有松弛和重构的时间,从而消除应力和蛋白质分子空间结构重建的过程。醒面要有多长时间?主要是由温度和湿度以及软硬不同而不同的。因此,在用水量和温度方面有一定的考究。一般做包子的面团,需要的用水量是面粉的一般左右,在温度适合的情况下需要半个小时左右进行醒面,第二次醒面的话也需要而是多分钟或者半个小时。另外,影响醒面时间的还有酵母和老面的多少回影响到醒面的时间。

做包子醒面时,用水量在面粉的百分之四十五左右,在合适温度下大概需要半小时,之后进行醒面二十分钟左右即可。但醒面时间还会受到酵母和老面的影响。

扫描二维码推送至手机访问。

声明:本网页内容来源互联网,旨在传播知识,不代表本站立场,若有侵权等问题请及时与本网联系,本站将在第一时间删除处理。

本文链接:http://www.ilovemychina.cn/p/1130.html

相关文章

固元膏的做法配方

固元膏的做法配方

固元膏最早在中国唐朝已经流传了。此方由唐代杨贵妃所创,人称贵妃美容膏。其配方除了胡桃阿胶,还要加黑芝麻、黄酒以及冰糖。常食可以养血润肤,头发乌黑。那么固元膏怎么做呢?首先准备食材:阿胶250g、黑芝麻500g、生核桃仁500g、小枣750g、冰糖250g、料酒1000g。将买好的阿胶和辅料,由药店代...

鸡尖是什么

鸡尖是什么

炎炎夏日在傍晚时分路边吃烧烤是很多人的喜爱,可烧烤的食材有很多,有常见的也有不常见的,那日无意中发现了一个新品黄金鸡尖,烤至金黄的鸡肉,看着就让人流口水,于是点上尝鲜,味道很是不错,那么这个鸡尖是什么呢?鸡尖其实与鸡身上别的部位的肉在本质是没有什么区别的,但这个部位的肉却是格外鲜美,需要注意的是鸡尖...