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琼脂的作用

琼脂的作用
琼脂的用途很广泛,在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋,糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,可以作为金属拉丝的润滑剂等。 还可以作为凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂等。琼脂的作用琼脂又名洋菜,海...

琼脂和白凉粉有什么区别

琼脂和白凉粉有什么区别
原料不同,琼脂是一种植物胶,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成。白凉粉以植物凉粉胶等原料制成,如凉粉草等。用途不同,琼脂广泛应用在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等方面。白凉粉是夏季消暑佳品,...

琼脂是什么东西

琼脂是什么东西
琼脂学名为琼胶,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成。琼脂为无色、无固定形状的固体,溶于热水,在食品工业中应用广泛,也常用作细菌培养基。琼脂主要用海南的麒麟菜或石花菜制作出来,而海南的...