肘子 - 爱生活

东坡肘子的来历

生活常识207

宋朝时，一位农夫为感谢苏东坡留苏东坡吃饭，在做饭时听到苏东坡在吟诗“禾草珍珠透心香”，农夫误以为苏东坡在教他怎么做菜“和草整煮透心香”，于是就把猪肉和系...

生活常识168

猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。前肘，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。后肘，结缔组织较前肘含量多，皮老韧，适合熬汤。肘子是哪个部位北方把带肉多的部位称为前肘...

生活常识263

需要15分钟，这样的肘子吃起来比较脆口，两广地区就喜欢煮成这种程度的，如果牙口不太好，想吃软烂点的可以煮30分钟左右，加入八角、香叶等香料一起煮，口感会更好。高压锅使用事项高压锅，又叫力压锅，是这几十...

网红美食756

蹄髈和蹄膀没有区别，蹄膀一般指的就是蹄髈，有相当多的人把蹄髈写成了蹄膀，这是不严谨的，参照现代汉语词典，正确的写法应为蹄髈。蹄髈，是江南和西南地区的称呼，和北方所说的肘子是一样的，可分为前蹄髈和后蹄髈...

DIY美食217

准备食材：猪肘子1个；葱姜少许；香叶，八角，花椒，桂皮少许；老抽，冰糖，盐少许。1.猪肘子放入清水浸泡半小时后洗净；2.准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮；3.高压锅中放水，将洗净的肘子放入，然后加...