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西冷和肉眼的区别

西冷和肉眼的区别
西冷和肉眼都是牛肉的不同称呼,两者的区别是:1、位置不同:西冷,是外脊肉;肉眼,是牛背上两侧前面的部位肉。2、肥瘦不同:肉眼是半肥瘦,肉眼取自肋脊部贴近briast的位置,此部位较少运动,所以大理石纹...

眼肉菲力西冷三种牛排有什么区别

眼肉菲力西冷三种牛排有什么区别
取材部位不同:眼肉位于牛前腰上方,因为肉中有块形似眼睛的脂肪,所以叫肉眼或眼肉;菲力牛排是取自腰内肉的里脊肉,又称牛柳,是牛身体中不运动的部位,并且因为该部位运动少,所以肉质嫩;西冷是取自牛后腰脊肉,...