面点 - 爱生活

当前位置：首页 > 面点

臭粉在面点中的作用

生活常识254

臭粉在面点中的作用

主要起膨松、膨胀的作用。臭粉也就是碳酸氢铵，它在加热的时候会产生气体，是化学膨大剂的其中一种。一般在做酥性点心的时候，适量加入一些臭粉，可以使面点的表面达到蓬松的效果。臭粉在面点中的作用臭粉因一受热就...

花样面点的做法

DIY美食225

花样面点的做法

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。制作的方法不同营养素损失也有所不同。面食的制作技术一般有三步。第一步：搅拌，混合。1.起泡:将...