醪糟 - 爱生活

醪糟可以直接吃吗

生活常识206

醪糟可以直接吃。醪糟又叫酒酿，指的是用糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。醪糟是江南地区的传统风味小吃，醪糟可以直接食用，也可以加热做成各类甜品，如醪糟鸡蛋、酒酿小丸子等等。醪糟可以直接吃吗醪糟富含蛋白...

生活常识174

自制醪糟一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。市场上出售的包装好的醪糟保质期比较长，一般能放1年以上。需要注意的是，开封后的醪糟不能久放，需要在3-5天内喝完。醪糟怎么保存...

生活常识203

醪糟发酵不是先酸后甜。醪糟的主要原料是糯米，撒上酒曲后，根霉和酵母繁殖并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖，产生甜味。醪糟表面的白醭是根霉的菌丝，葡萄糖在无氧条件下发生糖酵解代谢，将葡萄糖分解为酒精和二...

生活常识218

如果自制醪糟表面只是有一点黑毛，那有可能是刚染上的杂菌导致的，可以把有黑毛的部分挖掉，然后马上密封好，继续发酵。如果后期还是有黑毛，那就证明醪糟变质了，最好不要食用。酒酿制作要点：制作酒酿的器具一定要...

生活常识263

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇...

生活常识236

未开封的醪糟放冰箱可以存放60天左右。不过需要注意的是，若是已开封后的醪糟则最好在3-5天内饮用完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。醪糟保存醪糟不能在常温下留存太...

生活常识172

醪糟汤圆是四川的特产。醪糟汤圆是四川一带的小吃，属于川菜系，以醪糟、白糖为主要食材，搭配红枣、枸杞、桂圆等辅材制作而成，软糯香甜，酒香味浓郁，非常适合冬日食用。醪糟汤圆食用及保存注意事项醪糟是一种用蒸...