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红葱头的吃法

生活常识301

红葱头的吃法

红葱头香味浓郁，具有去腥、提香的功效，但其辣味较淡，因此适合做味碟，也可用来爆炒肉类或制作羹汤。泰国菜、粤莱、客家菜、台菜等常用到红葱头，如将红葱头末用油爆香，即为卤肉饭里的红葱头酥。常见吃法还有红葱...

藠头是葱头吗

生活常识281

藠头是葱头吗

藠头不是葱头。藠头（又名薤）为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹...