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碱和酵母有什么区别

网红美食516

碱和酵母有什么区别

1、酵母是用来发面的，碱不是用来发面的，碱是用来中和面团发酵后的酸碱度的，和面只能加入酵母粉，不需要加入碱；2、酵母是有活性的真菌，且活性可以通过水温的方法进行提高，而碱是结晶，是没有活性的，可以用作...

面包发不起来怎么办

烹饪技巧422

面包发不起来怎么办

面包面团发不起来，可以加入新的酵母进行二次发酵，需要注意的是发酵时温度需要保持在30度左右，适宜温度可以促进面团发酵。面包发酵不起来有很多的原因，可能是因为酵母过期失效或者用量不够，也可能是因为加入盐...