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内脂豆腐和嫩豆腐区别
网红美食390
1、凝固剂不同内酯豆腐和嫩豆腐使用的凝固剂是不同的，内酯豆腐大多数用葡萄糖酸内酯来作为凝固剂，就是将葡萄糖酸放入水中加热，进而使蛋白质凝固；而嫩豆腐的凝固剂是石膏液，石膏含有硫酸钙，在水里的溶解度低，...
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