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金钱腱和牛腱的区别是什么

金钱腱和牛腱的区别是什么
牛肉营养很丰富,富含蛋白质、维生素、铁钙等营养成分,是人们餐桌上一道营养食物。牛的体积那么大,各个部位的肉质不一样,口感也不一样,制作出来的牛肉菜式也不一样。精明的人都会购买牛身上最好的肉,对牛不熟悉...

牛腱和牛肉的区别

牛腱和牛肉的区别
牛腱和牛肉的区别主要体现在牛腱属于牛肉的一类,指牛的大腿肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,它有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则。牛腱子精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨...