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高筋面和低筋面有什么区别
网红美食403
1、韧性不同:高筋面粉它的韧性比较大,而低筋面粉它的韧性较小。2、蛋白质含量:高筋面粉的蛋白质含量比较高,其蛋白质含量在12%-15%之间,而低筋面粉的蛋白质含量较低,其蛋白质含量在7%-9%之间。3...