如果是池塘养殖的青鱼，一般会保持在水深在1.5-2.5米左右的位置，而湖水中的野生青鱼，一般会选择在水深4米左右的区域生存。另外，在春季钓青鱼时，尽量选择安静的自然水域，例如流水较缓处、洄流处和曲岸的外沿进行下钩，这样上鱼几率会比较大。池塘和小型湖泊等养殖水域钓青鱼的时候，我们要选水深或者是养殖塘主会定期投食的地点进行下钓。

青鱼生长的适宜温度为20～32℃，低于6.5℃、高于40℃开始死亡。摄食和生长最适温度为25～32℃。鱼性格没有草鱼活跃，但力气比草鱼大得多。青鱼属肉食性鱼类，青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蛳肉，所以青鱼又被人们叫做螺蛳青。青鱼在不同的生长期对食物有不同的需求，如幼小的青鱼鱼苗，以摄食浮游动物为主； 幼鱼阶段，以摄食底栖动物、蜻蜒幼虫、摇蚊虫等为主。鱼长大后，人们多以蚕蛹、玉米、豆饼、豆渣、醪糟喂养青鱼。