凤梨中间的硬心是可以吃的。凤梨的硬心中的纤维含量要远远多于菠萝表层的肉质，所以更有营养。但是凤梨的芯变成黑色或者红色，不建议吃，这种凤梨不仅营养价值变低，而且还含有一些毒素和真菌，吃了会危害健康。

凤梨为什么不能吃中间

凤梨俗称菠萝， 热带水果之一，菠萝和凤梨是同一种水果的不同名称，凤梨一般特指无眼菠萝这个品种。

凤梨营养丰富，其成分包括糖类，蛋白质，脂肪，维生素A，维生素B1等营养，但是不宜过多食用，因为凤梨含有甙类，羟色胺等物质，吃多对人体有害。