1、燃料不同：油烟墨主要是以一些特定的植物油或动物油作为燃料；而松烟墨主要是以松木作为燃料。

2、外观不同：油烟墨的外观黑亮，有光泽；而松烟墨外观乌黑、光泽度较差。

3、墨色不同：油烟墨的墨色看上去浓郁乌黑；而松烟墨的墨色看上去深沉无光。

油烟墨和松烟墨是制墨中常见的墨种，油烟墨的墨色黑而有光泽，能够彰显出墨色浓淡的细致变化，比较适合画山水画；而松烟墨的墨色黑而无光，多用于翎毛及人物的毛发，不太适合画山水画。

除了墨的种类之外，墨的品质也是影响作画的重要原因之一，一般墨色发紫光的为佳、黑色次之、青色又次之、灰色的劣墨较差。如果观察不出来也可以通过声音进行辨别，一般品质好的墨轻扣时声音清响，研磨时的声音细腻；而劣质的墨声音重滞，研磨时有明显的粗糙响声。