油菜是上海青。上海青，又名油菜、上海白菜、青江菜等，是华东地区比较常见的小白菜品种。上海青叶少茎多，每一片叶都是碧绿的，且每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
油菜主要分布在亚热带及温带地区，在我国大部分地区都有种植，在江浙在一带又称为青菜、小青菜。
油菜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素以及钙、铁、磷等矿物元素。
油菜的食用方式有炒食、汤料、馅料、涮料、凉拌等。
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