狗是通过鼻子来蒸发体内的水分的，因为狗不会出汗所以作为代替，狗鼻子就为排汗做了巨大贡献，狗的鼻子经常保持湿润，目的在于嗅味道，利用湿的鼻子分解漂浮在空中的分子，使其接触嗅黏膜，并除去以前的味道，而狗的鼻黏膜呈黑色，鼻镜里的黑色素有助于提高嗅觉敏感度的功能。

狗狗可以与每个鼻孔分开闻到味道，就像是我们的眼睛可以编辑两个略微不同的世界观，然后由我们的大脑将它们组成三维图片一样，狗狗的大脑可以食用每个鼻孔的不同气味轮廓来确定环境中的味道物体的确切位置。

狗鼻子里有大量的皱褶，这使得鼻子里的表皮面积增加了许多倍，可以容纳更多的嗅觉细胞。

狗狗的鼻腔内褶皱打开面积是人类鼻子的4倍，犬嗅黏膜内大约有2亿个具有嗅觉功能的嗅细胞，数量是人类的40倍，即使很微弱的气味也能嗅到。