可以撕皮，将洗干净的新鲜百合表面的一层膜撕去，也可以浸泡，用冷水浸两小时，还可以用冰糖泡1—2个小时，或用盐水泡，除此以外，还有焯水和添加其他食材掩盖苦味的方法。

百合

百合即百合花，素有“云裳仙子”之称。由于其外表高雅纯洁，天主教以白百合花为圣母玛利亚的象征，而梵蒂冈以百合花为国花。

百合主要用来作观赏用途，尤以荷兰及日本输出的切花品种居多，如麝香百合及其杂交种是很重要的切花品种之一。

百合的球根含丰富淀粉质，部分更可作为蔬菜食用，在中国，百合的球根晒干后更可用来煮汤，而且植株的多个部分可入药。