金针菇可以凉拌、清炒、炖汤、烹煮、蒸制等等，大部分用于鲜食，也可以作为荤素菜的配料来使用，常见的金针菇菜肴有：金针菇瘦肉汤、凉拌金针菇、肥牛金针菇卷、培根金针菇卷、葱油蒸金针菇等等。

金针菇是蔬菜吗

金针菇是蔬菜，是一种食用菌类，又叫做冬菇、朴蕈以及绒毛柄金钱菌等等。

金针菇在世界上均有分布，在中国、日本、俄罗斯、北美洲、澳大利亚等等都有栽培。

金针菇是世界第四大食用菌，在我国的历史十分悠久，早在八百年前就开始进行人工栽培了。