煮萝卜冷水或热水煮都可以。冷水煮萝卜可以使萝卜受热均匀，煮出来的箩卜内外硬软一致，口感好，但萝卜营养流失较多，热水煮萝卜可以减少萝卜营养流失，但容易出现受热不均的情况，导致萝卜中间硬外面软。

煮萝卜是冷水还是热水

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，维生素C的含量比梨高8-10倍。

萝卜是世界古老的栽培作物之一，远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。

萝卜是秋、冬季的主要蔬菜之一，在气候条件适宜的地区，四季均可种植，多数地区以秋季栽培为主。