云片糕是南通地区传统糕类美食特产，其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬。云片糕的用途充满着生活的情趣和智慧，糕取高的谐音，有步步高升，求福吉祥之意。

云片糕在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块一般要切140片左右。云片糕原料繁多，工艺极为精细。

云片糕主要原料有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种，每种原料都要挑选上品，糯米要碾去米皮，留下米心。云片糕是广东潮州人中秋拜月视为洁净上乘的供品之一，到了节前数天，无人不买云片糕，除了己用，还他赠，分散在世界各地的潮州侨胞，每到中秋前夕，总会央人捎带，或设法买到几块云片糕，以慰思乡之情。