天麻炖汤一次一般放15-30克。天麻是兰科、天麻属腐生草本植物，生于疏林下、林中空地、林缘或灌丛边缘。天麻做药用已有一千多年的历史，是名贵中药材之一。天麻也是腐寄生植物，对研究兰科植物的系统发育有一定的价值。

天麻的变型

乌天麻：产于贵州西部、云南东北部至西北部。植株高大，根状茎呈椭圆形至卵状椭圆形，节较密。茎呈灰棕色带白色纵条纹，花呈蓝绿色。

松天麻：产于云南西北部，常生于松栋林下。植株高约1米，根状茎常为梭形或圆柱形，含水量在90%以上。茎呈黄白色，花呈白色或淡黄色。

绿天麻：产于东北至西南诸省区。植株较高大，其根状茎呈长椭圆形或倒圆锥形，节较密，节上鳞片状鞘多。茎呈淡蓝绿色，花呈淡蓝绿色至白色。