奶粉分层了不能喝了，有可能是奶粉不能充分溶解，或者水温过低，也会导致出现奶粉分层的情况。冲调奶粉的时候一定要注意，要先加水，后放奶粉，然后左右摇晃奶瓶即可，水温尽量保持在40摄氏度，水温太低会导致奶粉不能充分溶解。

奶粉分层的常见原因：

1、脂肪含量较大，脂肪本身是不溶于水的，形成的是乳浊液，对乳粉的溶解速度有很大的影响。

2、蛋白质在温度高时容易变性，并和其他物质结合，形成沉淀、挂壁，因此冲调奶粉时需注意水温。

3、奶粉颗粒大小不合适，则在水中更容易分散和下沉，溶解速度更快。

4、假沉淀现象，即奶粉倒入水中，由于各种原因而未马上分散，就会由于水张力的作用，使乳粉抱团，水分子进入乳粉表面使之膨胀，里面的乳粉被包裹而接触不到水，形成的沉淀现象。但这不是真的沉淀，通过改善冲调方式或搅拌可以使之溶解。