准备食材：猪肘子1个；葱姜少许；香叶，八角，花椒，桂皮少许；老抽，冰糖，盐少许。

1.猪肘子放入清水浸泡半小时后洗净；

2.准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮；

3.高压锅中放水，将洗净的肘子放入，然后加入姜，葱段；

4.加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时；

5.肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂；

6.取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边；

7.将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉；

8.找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。

肘子的做法比较的多，特别是肘子做成家常红烧肘子特别的好吃，而且制作方法也是比较的简单，家家都可以在自家做出美味的红烧肘子。