鱼类是人们生活中比较常见的一种食材，常常的人们会在菜市场中选择合适的鱼类进行相关的菜品烹饪，而且鱼类的食用方法也是非常的多的，甲鱼是一种比较常见的水生动物，甲鱼的营养成分非常的多，常常的会进行红烧，那么红烧甲鱼如何做呢?

红烧甲鱼是一道比较出名的传统菜肴，常常用作药膳食用，是对于人体非常有用的一种美味，常常的食用起来比较的香醇，红烧甲鱼中含有丰富的营养物质，甲鱼肉中能够提取可以预防以及抑制肝癌、胃癌等癌症的有效成分，所以常常的用于防治化疗、放疗引起的虚弱以及白细胞减少等症状。

红烧甲鱼的做法是准备好甲鱼、五花肉以及各种的辅料，五花肉洗净焯一下切成小块，甲鱼处理干净切块，锅中烧油放入葱姜蒜爆香放入切好的五花肉，五花肉出油后方料酒加盖，烧制一段时间放入生抽老抽以及冰糖水煮，另起油锅油热放姜蒜以及甲鱼，煸炒片刻放入料酒、生抽、老抽，加盖烹饪片刻，然后把甲鱼与五花肉放到一个锅中，加入水、冰糖、葱段大火烧开后转小火慢炖二十分钟，放入少许的鸡精美味的红烧甲鱼就可以出锅了。