众所周知，如今时代发展迅速，人们的生活水平也在不断提升，这种情况下大多数人都开始注重饮食健康，尤其是在日常饮食这一方面。很多人特别好奇，土豆皮青了还能吃吗?下面一起看一下吧。

土豆在日常生活中比较常见，制作方法比较多，不仅可以炖着吃，而且还能炒着吃，那么土豆皮青了还能吃吗?这种情况下建议大家不要继续吃了，因为土豆长时间储存之后，受到了光照，这种情况就产生了一种叶绿素，慢慢的就发芽了。叶绿素出现之后，还会产生一些龙葵素，这种龙葵素有一定的腐蚀性，对人体健康有一定危害，所以不建议食用。

如果土豆皮青了千万不要吃，吃过之后很容易造成中毒现象，比如呕吐，恶心，腹泻等等症状，严重的还会造成休克，抽搐，以及呼吸困难。