有民谚说：“秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时”。“寒露”节气后，虽然昼夜温差加大，不过白天比较暖和，晴空万里，土地墒情对秋种十分有利。

寒露时节适合种植的农作物有：

小麦

寒露时节播种小麦，此时的气温还在10摄氏度到15摄氏度之间，可以说在温度方面保障小麦发芽并生长，减少因天气寒冷带来的冻害情况，有利于冬小麦安全过冬。

蒜苗

蒜苗具有比较强的耐寒性，最适合在15至20度的温度环境中生长，所以它比较适合在天气冷凉的秋季节种植，而且10月份凉爽的天气环境会非常有利于蒜苗的生长。

冬萝卜

从10月份的气候环境条件上来说，此时比较适合种植耐寒性比较好的冬萝卜，因为冬萝卜的幼苗最适合在20至25度左右的环境中生长，而冬萝卜的地下肉质根膨大在13至18摄氏度的环境下发育最好。

生菜

生菜也是速生性的蔬菜类型，它既可以在春季种植，也可以在秋季种植，但它比较喜欢在天气冷凉、昼夜温差较大的环境中生长，即使在5至10度的低温环境中，生菜也可以正常的发芽出苗，但最适合生菜发芽的温度环境是18至22度、最适合生菜幼苗生长的温度环境为15至20度。