以iPhone11，iOS13系统为例，省电模式和正常模式的区别有：

1、亮度不同：

在省电模式下，苹果手机为了节省用电，使手机的亮度在一定程度上变暗，在正常模式下，用户可以自行调节手机的亮度；

2、后台程序的运作：

开启省电模式之后，苹果手机后台运行的程序会停止刷新或者停止下载，而在正常模式下，苹果手机的后台程序只要不关闭，就会一直运作；

3、网速不同：

在省电模式下，苹果手机的网速在一定程度上会降速，但是使用手机上网的感觉并不明显，而在正常模式下，网速是正常的；

4、邮件推送：

正常模式下，邮件是会自动推送的，而开启省电模式之后，邮件不会自动推送，如果用户需要查阅邮件，只能通过进入手机邮箱查看；

5、动态效果：

在正常模式的情况下，手机上的动态效果是正常的，而省电模式下，手机上的动态效果会在一定程度上降低画质。

该答案适用于苹果大部分手机型号。