艾叶可以煮或者炒鸡蛋，还可以做艾叶糖水，艾叶煎饼，艾叶饺子，艾叶粥，艾叶煲鸡，艾叶糕，艾叶青团等。艾叶因其本身含有丰富的微量元素以及有机成分，营养价值高，药用价值高，常常用来制作美食。

艾叶的吃法

艾叶含有丰富的维生素和钙、铁、锌等多种矿物质，有清凉解毒的作用，是一种很好的食疗保健植物。

艾叶的吃法多种多样，直接切碎煎服，或用其汁液做艾叶饼、煎饺、青团等点心，或者炖老母鸡艾叶汤，也可以和其他中药煎熬等等。