羊角瓜洗净削皮，带籽切块，可以直接生吃。可以挖掉瓜瓤切块，榨成新鲜果汁。也可以加入沙拉酱搅拌，做成水果沙拉。羊角瓜也可以炒菜吃，处理好后切成块，热油炒香葱花，加入羊角瓜大火翻炒，两分钟即可出锅。

羊角瓜怎么吃

羊角瓜清洗干净，切开两半，去掉中间老籽后切片。大蒜切片，热油炝香干辣椒，再下蒜片炒香。放入羊角瓜片，中大火爆炒至断生，加盐调味即可起锅装盘。

炒好的羊角瓜脆嫩鲜甜，清香扑鼻，口感爽脆。