因为和其他豆制品比起来腐竹的热量相对较高，尤其是经过油炸后的腐竹，其热量已经超过了同等重量猪肉的热量，且经过油炸后的食品，有可能导致上火、肥胖等。所以不建议食用过多腐竹。
腐竹由于所含的钾、磷等微量元素较高，血糖较高的人不宜多食用后，易将血糖升高，不利于血糖控制。
其次，要注意挑选合格正规的腐竹产品。市面上的腐竹有可能添加了很多不好的添加剂，又或者在煎炸过程中反复用油，食用过多会对人体健康有影响。
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