在南方很多地方，尤其是客家地区，都有“七夕节”装“七月七水”的习俗。传说七月七水功效神奇，七月七装起来的水经过多年也不会变质、不会生虫、也不会变味，还可以用来治疗中暑、感冒、痱子等多种疾病。

清道光十年《西宁县志》中记述七夕水：七夕取河水、井水贮瓮，经久不变味。民国年间《阳江县志》则记载：七夕正午时，取新汲井水贮之，以备和药，经岁不腐，谓之“神仙水”。还有比如七夕水可以使人长寿，有能医热症的保健治病之效，人们汲七夕水为药饵，用来和药，还用来酿酒。

相传农历七月七日是七仙女下凡日，七仙女下凡救济凡人洒仙水。只要七月七日那天将井水或山间水装进容器保存起来，这天的水经过多年也不会变质，并且不用煮，七月七水配合蜂蜜还有清热解毒之效。

七月七水能清凉解毒且经年不腐暂没有任何科学依据，也没有科学解释。但在七夕节这个日子里装的水确实可以长时间不变质，且水的味道比别的时候好一些，这点着实让人百思不得其解。