油豆腐想要做的比较大，松软膨胀，可以在下锅的时候，用大火把油豆腐炒热，然后继续用大火把油豆腐炸至棕色，然后转至小火再慢慢的炸就可以把油豆腐炸的比较膨胀。

油豆腐的膨胀秘诀

油豆腐可以作油豆腐塞肉，打开油豆腐根据个人口味塞进调味好的肉馅，蒸、炒或炸熟即可。

油豆腐一般人都可以食用，但因为油豆腐相对其他豆制品要难消化，所以不建议消化不良。肠胃不适的人食用。