西瓜冷冻后解冻后可以吃。不过西瓜冷冻后，果肉会变得十分硬，而且由于受到了冷害，其中的细胞组织已经被破坏，已经没有了原来的香甜爽脆的味道，食用口感会变得很差的。

西瓜冷冻后解冻还能吃吗

西瓜的糖分含量高，容易发酸变质，放冰箱冷冻虽然可以抑制细菌繁殖，防止变质。

只不过冰箱冷冻层的温度过低，将西瓜放入冷冻后，其果肉容易被冻伤，而且营养成分也会流失，所以一般西瓜是不建议放冷冻保存的。