不是的，还有全熟牛排。比较常见的牛排成熟度有全生牛排、近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排牛排、七分熟牛排、全熟牛排，全熟牛排即是九分熟牛排。

牛排只有357分熟么

餐厅一般是使用单数来计算牛排的成熟度，数字不同代表着牛排的成熟度不同、口感风味不同。

至于为什么都是使用奇数而不用偶数来计算牛排的成熟度，是因为牛排是由西方引进的，而国外没有几成熟一说，是国内翻译过来约定俗成这么叫的。