如果没有发生变质是可以食用的。玉米长时间放置会比较容易变质，不仅表面会有一层粘液，还会有一股酸馊味，一般变质的玉米就不建议再食用，食用会容易导致身体出现不适。

过夜的玉米第二天还能吃吗?

如果是温度比较高的夏天，不建议把玉米长时间放置在室温下，可以密封装好放进冰箱冷藏，冰箱的温度较低，可以抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖。

玉米一般是刚煮出来的时候口感比较好，长时间放置口感会变差，也会被细菌等微生物或者空气中的其他杂质污染。