刚煮出来的鸡蛋如果有微弱的臭味是可以食用的，水煮的蛋类正常都会有一股硫化氢的味道，不过是比较微弱的，不会影响人体健康，可以放心食用。但是如果臭味比较重，可能是鸡蛋在水煮前就已经变质了，则不建议再食用。

煮熟的鸡蛋剥开有臭味

煮熟的鸡蛋常温下一般可以存放2天左右，长时间存放会比较容易变质，剥开后也会有一股臭味。

如果在水煮前鸡蛋已经变质，剥开后蛋白会发粘，整个鸡蛋颜色是微黄的，也有臭味，甚至有酸味。