以苹果13，iOS15.1系统为例，苹果手机设置手写的方法如下：

1、打开设置

找到并打开设置，在设置页面打开通用选项。

2、打开键盘选项

找到键盘选项并点击打开。

3、添加新键盘

打开页面上的键盘，接着点击添加新键盘，添加简体中文

4、完成设置

在简体中文设置中选择手写，点击右上角的完成。

以上是在苹果手机设置里更改输入法的方法，还有一种方法是直接在输入框进行更改。首先将苹果手机解锁，打开任意可以输入文字的工具，例如浏览器、短信或者好友对话框，点击输入框空白处，然后从手机下方会滑出键盘，键盘上方会有一排小图标，找到小键盘图标并点击进入，接下来会出现各种键盘选择，选择手写即可。

该答案适用于苹果大部分手机型号。