100斤菜籽能榨40斤左右的油，一般榨油机压榨油菜籽的出油率在30%-45%之间，具体还要看菜籽的质量和榨油设备的质量，如果质量差的滤油机则会残留菜籽油，榨油率便会降低。
菜籽榨油前应该筛选除杂、清理、晾干，如果含有泥沙，泥沙会吸油，从而会影响出油率。
保存菜籽油建议放在阴凉通风的地方，开封后应该尽快食用完，长时间存放容易发生氧化反应从而发生变质。
常见的可以用来榨油的食物榨的出油率和菜籽差不多，也是40%左右，比如花生、芝麻。
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